Χούμους αγκινάρας

Yλικά για 8 μερίδες (περίπου 2 φλ.)

400 g καρδιές αγκινάρας στραγγισμένες 

425 g ρεβίθια κονσέρβας, ξεπλυμένα και στραγγισμένα καλά

2 κ.σ. ταχίνι

2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού

1 κ.σ. σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

1/2 κ.γ. κύμινο

1/2 κ.γ. καυτερή πάπρικα

1 φλ. φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση:

Βάζεις όλα τα υλικά, εκτός από το μαϊντανό, στο μίξερ και τα χτυπάς μέχρι το μείγμα να γίνει απαλό. Μεταφέρεις το ντιπ σε ένα μπολ και προσθέτεις το μαϊντανό. Ανακατεύεις καλά, αλατοπιπερώνεις και σερβίρεις.

Tip: Το ταχίνι, που προέρχεται από τους αλεσμένους σπόρους σουσαμιού, είναι γεμάτο με υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά.

Πηγή: www.blissfulbasil.com