Αυτό είναι ένα διαφορετικό σουφλέ, ιδανικό και για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη!

Λένε ότι ακόμα κι ο βασιλιάς το περιμένει, αυτό δεν περιμένει κανέναν! Το σουφλέ σοκολάτας πράγματι αν σταθεί, ξεφουσκώνει και χάνει τον όγκο του αλλά αυτό δεν το κάνει λιγότερο ακαταμάχητο! Στο "Νηστικό αρκούδι δε χορεύει" βρείτε όλη τη συνταγή.

Υλικά (για 6 σουφλέ): 

200 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα με περίπου 70% κακάο

200 γραμ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά

4 κρόκους και 2 ασπράδια αυγών 

30 γραμ. άχνη ζάχαρη

30 γραμ. κρυσταλλική ζάχαρη 

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε την κρέμα χωρίς να βράσει.

Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα.

Βάζουμε τη σοκολάτα σε ένα μπωλ και ρίχνουμε την καυτή κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στα ασπράδια και τα χτυπάμε σε μαρέγκα.

Χτυπάμε με το σύρμα τους κρόκους με την άχνη ζάχαρη και προσθέτουμε το μίγμα στη σοκολάτα.

Στη συνέχεια ενσωματώνουμε και τη μαρέγκα στο μίγμα.

Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με κακάο ατομικά φορμάκια.

Γεμίζουμε τα φορμάκια με το μίγμα 1-2 δάχτυλα από το χείλος τους.

Ψήνουμε στους 200ο C για 12 λεπτά ακριβώς.

Σερβίρουμε αμέσως!

Δες τη συνταγή βήμα βήμα εδώ: Νηστικό αρκούδι δε χορεύει