Μπρόκολο με κάρι σος

Αν μέχρι τώρα σνόμπαρες το μπρόκολο, ήρθε η ώρα να αναθεωρήσεις. Αν έτρωγες μπρόκολο αλλά όχι με ιδιαίτερο ενθουσιασμό, ήρθε η ώρα να το λιγουρευτείς. Αυτή η συνταγή, που μπορείς να σερβίρεις ως σαλάτα σε ένα γεύμα αλλά και ως finger food σε ένα πάρτι, θα απογειώσει το "παρεξηγημένο" λαχανικό.

Υλικά:

Οι κορυφές από 1 μπρόκολο

2 κ.σ. ελαιόλαδο

2 κ.σ. κάρι σε σκόνη

1/4 κ.σ. πιπέρι καγιέν

1/2 κ.σ. κύμινο

1/2 φλ. μαγιονέζα

Ο χυμός και το ξύσμα από 1 λάιμ

1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς.

2. Ανακατεύεις τις κορυφές του μπρόκολο με το ελαιόλαδο, τη 1 κ.σ. κάρι, 1/8 της κ.σ. καγιέν, το κύμινο, λίγο αλάτι και πιπέρι. Φρόντισε το μείγμα των μπαχαρικών να τις καλύψει ομοιόμορφα.

3. Τοποθέτησε τις κορυφές πάνω σε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και ψήσε για 18-20 λεπτά. Στο μισό χρόνο γύρισε τις κορυφές από την άλλη να ψηθούν ομοιόμορφα.

4. Ανακάτεψε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, το χυμό και το ξύσμα λάιμ, το σκόρδο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. 

5. Μόλις το μπρόκολο γίνει τραγανό, βγάλε το από το φούρνο και σέρβιρέ το με τη σος.

Πηγή: Delish Knowledge