Γιατί τα αυγά είναι το ιδανικό βραδινό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος;

Αν και τα αυγά αποτελούν εδώ και καιρό αντικείμενο συζήτησης, ειδικά για την πιθανή σχέση τους με τη χοληστερόλη, η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων έχει πρόσφατα βάλει τέλος στη συζήτηση καταρρίπτοντας τους ψευδείς μύθους γύρω από αυτό το φαγητό. Η ομοσπονδιακή υπηρεσία που ρυθμίζει τα προϊόντα διατροφής, μέρος του Υπουργείου Υγείας, έχει αναγνωρίσει τα αυγά ως «υγιεινή τροφή», μαζί με άλλα τρόφιμα που ήδη θεωρούνται υγιεινά, όπως οι ξηροί καρποί, οι σπόροι και το ελαιόλαδο. Αλλά είναι επίσης αλήθεια ότι πολύ πριν ο FDA μιλήσει τόσο κατηγορηματικά, οι περισσότεροι διατροφολόγοι ήταν απασχολημένοι να εκθειάζουν τα οφέλη των αυγών. Ο Boticara García το εξηγεί ξεκάθαρα στο βιβλίο του Tu cerebro tiene hambre (Ed. Planeta): "Τα αυγά παρέχουν πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας, είναι φθηνά και ευέλικτα (με το πλεονέκτημα ότι είναι επίσης νόστιμα). Ξεχάστε τις παλιές πεποιθήσεις ότι δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από τρία αυγά την εβδομάδα. σε καθημερινή βάση».

Τα αυγά είναι επίσης ένα από τα πιο ευέλικτα φαγητά που υπάρχουν, τέλεια για δείπνο, εκείνο το γεύμα της ημέρας που αποτελεί πάντα πρόκληση λόγω της έλλειψης χρόνου (και επιθυμίας) για να μαγειρέψετε κάτι υγιεινό.

Γιατί τα αυγά σε βοηθούν να διατηρήσεις το βάρος σου κατά τη διάρκεια του ύπνου;

Τα αυγά είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα στον πλανήτη και παρέχουν μεταξύ 10 και 20% της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας βιταμινών A, D, E και K. Είναι επίσης μια εναλλακτική λύση που πρέπει να εξετάσετε όταν δεν θέλετε να πάρετε βάρος. Είναι χαμηλά σε θερμίδες (συνήθως περίπου 80 θερμίδες το καθένα), αλλά με το πλεονέκτημα ότι είναι μια φυσική πρωτεΐνη υψηλής αξίας (συνήθως περίπου 6 γραμμάρια το καθένα) και πολύ χορταστικά. Η διατροφολόγος Leticia Carrera εξηγεί ότι η κατανάλωση πρωτεΐνης είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για την απώλεια βάρους, επειδή το σώμα χρειάζεται πολλή ενέργεια για να τις μεταβολίσει.

Στην πραγματικότητα, οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για το σχηματισμό νέου ιστού και ακριβώς τη νύχτα το σώμα μας μπαίνει σε λειτουργία επισκευής και τις χρησιμοποιεί χωρίς να συσσωρεύονται με τη μορφή λίπους, κάτι που μπορεί να συμβεί με άλλα μακροθρεπτικά συστατικά. Σας βοηθούν επίσης να κοιμάστε καλύτερα χάρη στην χορταστική τους δράση και την περιεκτικότητά τους σε τρυπτοφάνη και βιταμίνες Β, που ρυθμίζουν το νευρικό σύστημα.

Με τι μπορούν να συνδυαστούν για ένα πλήρες βραδινό;

Δεδομένου ότι είναι μια λιπαρή και πρωτεϊνική τροφή, είναι ιδανικό να τη συνδυάσετε με λαχανικά και, αν θέλετε, με πηγή υδατανθράκων όπως ζυμαρικά ολικής αλέσεως ή όσπρια. Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με άλλες πηγές πρωτεΐνης και λίπους, όπως το τόφου ή το αβοκάντο.

8 νόστιμες συνταγές που ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους

• Γκασπάτσο με ωμά λαχανικά, βραστό αυγό, ζαμπόν σε κύβους και κρουτόν ολικής αλέσεως.
• Μια φέτα ψωμί σίκαλης με σολομό, αβοκάντο, ντομάτα και βραστό αυγό.
• Αυγό ποσέ με καπνιστό σολομό.
• Ομελέτα.
• Αυγά με σάλτσα ντομάτας και σπιτικό ψωμί. Παρασκευάζεται ροδίζοντας το κρεμμύδι προσθέτοντας τη σάλτσα ντομάτας. Αφήνουμε να ψηθεί και μετά ρίχνουμε τα αυγά σε μια θέση που έχει δημιουργηθεί στη σάλτσα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
• Πουτίγκα λαχανικών. Παρασκευάζεται σοτάροντας λαχανικά (καρότα, κολοκύθα, σπαράγγια, σέσκουλα...), ανακατεύοντας τα με χτυπημένο αυγό και βάζοντας το μείγμα να ψηθεί στο φούρνο σε φόρμα.
• Ομελέτα λαχανικών με σπαράγγια, αρακά, φρέσκα κρεμμυδάκια και τρίμματα παρμεζάνας.
• Σαλάτα ντομάτα και σπανάκι με βραστές γαρίδες και βραστά αυγά.