Jessica Chastain: Banana pancakes

Ως κόρη ενός vegan chef, μάλλον δεν θα μπορούσε να είναι διαφορετικά. Αν και η Chastain έκανε τη μετάβαση στη χορτοφαγία μόλις το 2007. Εκείνη την εποχή, η Chastain δώρισε στη μητέρα της ένα φορτηγάκι καντίνα (Seed on the Go) που σερβίρει φυτικά προϊόντα στη Βόρεια Καλιφόρνια.

Συστατικά: 
1 & 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
2 κουταλιές της σούπας άσπρη ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
1/2 κουταλάκι αλάτι 
1 & 1/4 φλιτζάνια νερό
1 κουταλιά λάδι 
2- 3 μπανάνες

Οδηγίες:
Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Ανακατέψτε το νερό και το λάδι μαζί σε ένα μικρό μπολ. Σχηματίστε ένα πηγαδάκι στο κέντρο του μπωλ με το αλεύρι, και ρίξτε το μείγμα του νερού με το λάδι. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να αναμιχθεί λίγο και το μείγμα να είναι άμορφο.
Ζεσταίνετε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί πάνω από την μέτρια θερμοκρασία της εστίας σας.
Ρίξτε το μείγμα με μεγάλες κουταλιές στο ταψί και μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες που να είναι στεγνές.
Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν κι απ την άλλη πλευρά.
Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα.
Σερβίρετε με φρέσκιες μπανάνες κομμένες σε φέτες και σιρόπι σφενδάμου.