Στην Xmas κουζίνα της Gwyneth Paltrow

Ο Δεκέμβρης είναι εδώ και επίσημα και οι ετοιμασίες για τα Χριστούγεννα γίνονται όλο και πιο εντατικές. Το δέντρο είναι έτοιμο, τα λαμπάκια στο μπαλκόνι φωτίζουν ήδη, λείπουν μόνο τα δώρα που θα κάνεις στα αγαπημένα σου πρόσωπα και η προετοιμασία για το δείπνο των γιορτών. Όμως μην αγχώνεσαι για το γιορτινό τραπέζι γιατί εμείς... δηλαδή αγαπημένοι μας celebs είναι εδώ και μας παρουσιάζουν τις χριστουγεννιάτικες συνταγές τους, τις οποίες ετοιμάζουν για το Χριστουγεννιάτικο δείπνο.

Gwyneth Paltrow: Η αγαπημένη συνταγή της διάσημης ηθοποιού από το Λος Άντζελες, είναι αφράτα latkes από μήλο και πατάτα. Την ιδιαίτερη αυτή συνταγή ανέβασε η ίδια στο site της για να την μοιραστεί με τους fans της. Η προετοιμασία της είναι σχετικά απλή αλλά ταυτόχρονα μοναδική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. 

Για την συνταγή θα χρειαστείς:

-1 μεγάλη πατάτα, αποφλοιωμένη και τριμμένη (περίπου 1 1/2 φλιτζάνια)

-1 μεγάλο μήλο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 2/3 φλιτζάνι)

-1 αυγό

- 1/3 κούπα matzo meal (ή τριμμένη φρυγανιά ή κράκερς)

-1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

-Μαύρο πιπέρι

- 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

-sour cream για το σερβίρισμα ή κρέμα γάλακτος

-καπνιστό σολομό

Η διαδικασία είναι απλή:

-Σε ένα μπολ με κρύο νερό, βάζετε την πατάτα και τα μήλα, ώστε να βγεί το άμυλο προς τα έξω και να κάνει τα latkes τραγανά.  Αφού μουσκευτούν καλά, τα αφαιρούμε από το μπολ και στεγνώνουμε από την περίσσια υγρασία.

-Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε  όλα τα υλικά μαζί  και ίσως χρειαστεί περισσότερη φρυγανιά για να γίνει σφιχτό το μείγμα.

-Με το χέρι μας δίνουμε στα latkes το σχήμα που εμείς επιθυμούμε.

-Σε  αντικολλητικό  τηγάνι με καυτό λάδι ρίχνουμε τα latkes και τηγανίζουμε ένα με δυο λεπτά από κάθε πλευρά, προσέχοντας την θερμοκρασία.

-Στραγγίζουμε πάνω σε χαρτοπετσέτα το περιττό λάδι και βάζουμε πάνω στα latkes sour cream και πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι. Για το σερβίρισμα βάζουμε από πάνω μια φλούδα καπνιστού σολομού.