Η X-mas συνταγή της Chrissy Teigen

Μια από τις αγαπημένες συνήθεις της Chrissy Teigen είναι το μαγείρεμα. Το  διάσημο μοντέλο περνάει πολύ χρόνο στην κουζίνα καθημερινά και τώρα που είναι Χριστούγεννα ίσως να το παρακάνει λιγάκι, όπως λέει και η ίδια.  Η Chrissy, μοντέλο και συγγραφέας,  που λατρεύει την μαγειρική, προσπάθησε και τελικά κατάφερε, να περάσει την αγάπη της αυτή για το φαγητό στο bestseller της «Cravings: Hungry for More». Σε αυτό έκτος από νόστιμε συνταγές, μπορείς να βρεις tips για να ετοιμάσεις το τέλειο δείπνο χωρίς να χρειάζεται να αγχωθείς για την διαδικασία.

Η Chrissy  συνηθίζει και απολαμβάνει να μαγειρεύει μαζί με τον σύζυγο της John Legend για το X-mas δείπνο μια πεντανόστιμη συνταγή: ψητό κοτόπουλο με φρέσκα βότανα, λαχανικά και ξύσμα λεμονιού.

Το μυστικό της συνταγής  βρίσκεται στο ότι η κρούστα του κοτόπουλου γίνεται  τραγανή, ενώ την ίδια στιγμή παραμένει ζουμερό στο εσωτερικό του. Την συνταγή αυτή, η  Teigen, αποκάλυψε σε συνέντευξη  της στην Vogue και την ονόμασε χαρακτηριστικά «Βetter than Ina's».

Για το BTI (BetterThan Ina’s) ψητό κοτόπουλο με λαχανικά θα χρειαστείς: (4 με 6 μερίδες)

1 αρκετά μεγάλο κοτόπουλο για ψήσιμο (go big or go home)

1 ράβδο αλατισμένο βούτυρο

23 σκελίδες σκόρδο (8 πολτοποιημένες και 15 ολόκληρες)

Μικτά ψιλοκομμένα βότανα (δεντρολίβανο, θυμάρι, ρίγανη), καθώς και μερικά ολόκληρα κλαράκια  βοτάνων

1 λεμόνι

4 μεσαία καρότα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

3 πασπάνι  ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες

-Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς

-Καθαρίστε το εσωτερικό του κοτόπουλου και προσθέστε μπόλικο αλάτι και πιπέρι  στο εσωτερικό αλλά και στο εξωτερικό του

-Σε ένα μπολ βάλτε το βούτυρο, το λιωμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι. Στρίψτε και το λεμόνι και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. 

-Τοποθετήστε τα δάχτυλά σας ανάμεσα στο δέρμα του κοτόπουλου και το στήθος για να χαλαρώσετε το δέρμα γύρω από το κρέας και στην συνέχεια ρίξτε το μισό μείγμα βουτύρου κάτω από το δέρμα, προσπαθώντας (πραγματικά σκληρά) να μην κόψετε το δέρμα. Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα από την μέσα πλευρά του κοτόπουλου μαζί με 5 ολόκληρες σκελίδες σκόρδου και μερικά βότανα ακόμα.

-Σε ένα βαθύ ταψί, τοποθετήστε, σε μια στρώση,  τα καρότα, τα πασπάνι, το κρεμμύδι και 10 σκελίδες σκόρδου.  Ρίξτε στα λαχανικά λίγο μείγμα από τα βότανα και το βούτυρο  και τοποθετήστε το κοτόπουλο με το στήθος προς τα κάτω. Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει  χρυσαφί χρώμα (1-1μιση ώρα ή 1 ώρα και 45 λέπτα) προσθέτοντας κάθε 15 λεπτά χυμό λεμονιού. (Με τον τρόπο αυτό το δέρμα στην πλάτη του κοτόπουλου θα είναι χρυσό,  το δέρμα στα στήθη θα παραμείνει μαλακό, αλλά το κρέας του  θα παραμείνει σούπερ ζουμερό. Αν θέλετε να είναι το κοτόπουλό σας με  χρυσαφί χρώμα γύρω γύρω, προσεκτικά γυρίστε το  για τα τελευταία 30 λεπτά ψησίματος).

-Βγάλτε  το από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και στη συνέχεια, μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ξύλο κοπής. Αδειάστε τους χυμούς  σε ένα δοχείο και χρησιμοποιήστε μια πιατέλα για να ρίξετε το βούτυρο που περισσεύει.

-Σερβίρετέ το ζεστό μαζί με τα καλοψημένα ζουμερά λαχανικά