Να γιατί δεν παίρνεις αρκετό σίδηρο

Έχεις ακούσει ότι για να απορροφηθεί ο σίδηρος από τον οργανισμό σου χρειάζεται να συνδυάζεις τις τροφές που τον περιέχουν με όσες έχουν βιταμίνη C. Δεν έτρωγαν τυχαία οι δικοί σου μετά τις φακές ένα πορτοκάλι!

Το ξέρεις όμως ότι από την άλλη υπάρχουν τροφές που εμποδίζουν την απορρόφησή του; Κι όμως!

Ο σίδηρος, απαραίτητος για την υγεία του οργανισμού σου, βρίσκεται στα: κρέας, πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, όσπρια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, νιφάδες βρώμης, εμπλουτισμένα δημητριακά και προϊόντα ολικής αλέσεως.

Ποια είναι όμως τα συστατικά που εμποδίζουν την απορρόφησή του και σε ποιες τροφές βρίσκονται; 

Υπαίτια είναι τα: ασβέστιο, πολυφαινόλες, οξαλικά οξέα, φυτικό οξύ.

Τα βρίσκεις στα: γαλακτοκομικά, τσάι, καφέ, κακάο, σπανάκι, παντζάρια, μπάμιες, αποξηραμένα σύκα και δαμάσκηνα, ξηρούς καρπούς, μούρα (φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα, φραμπουάζ) και ορισμένα όσπρια.

Αυτό σημαίνει ότι εάν έχεις παιδί, είσαι έγκυος ή θηλάζεις, ή εάν ακόμα έχεις σιδηροπενία, περιπτώσεις στις οποίες ο σίδηρος είναι παραπάνω από απαραίτητος, καλό είναι να μην συνδυάζεις τροφές πλούσιες με σίδηρο με τις παραπάνω.

Γιατί η διατροφή έχει τα μυστικά της και αν θέλουμε να υποστηρίζουμε ότι ακολουθούμε τον σωστό τρόπο, καλό είναι να τα ξέρουμε!